Pastel de Carne Francés (Hachis Parmentier)

Ingredientes

• 700g Carne picada de res
• 1 kg Patatas (harinosas)
• 1 Cebolla grande
• 2 Dientes de ajo
• 200ml Caldo de res
• 50ml Leche
• 50g Mantequilla
• 50g Queso Gruyère rallado
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 EL Pasta de tomate
• 1 TL Tomillo seco
• Sal Sal
• Pfeffer Pimienta

Instrucciones

1. Pelar y cortar las patatas en cuartos, luego hervirlas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escurrir y reservar.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar aceite de oliva en una sartén grande y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añadir la carne picada y dorarla, desmenuzándola con una cuchara. Escurrir cualquier líquido. Incorporar la pasta de tomate y el tomillo.
4. Añadir el caldo de res y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Sazonar con sal y pimienta.
5. Machacar las patatas cocidas con leche, mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.
6. Rellenar una fuente apta para horno con la mezcla de carne picada. Extender el puré de patatas uniformemente por encima y hacer patrones con un tenedor.
7. Espolvorear con Gruyère rallado y hornear en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
8. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Nutrición