Pollo a la Vasca

Ingredientes

• 4 Muslos de pollo (con piel y hueso)
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 Cebolla grande, picada
• 2 Dientes de ajo, picados
• 1 Pimiento rojo, cortado en dados
• 1 Pimiento verde, cortado en dados
• 400g Tomates enlatados, picados
• 100ml Vino blanco seco
• 1 TL Piment d'Espelette (o pimienta de cayena)
• 1/2 Bund Perejil fresco, picado
• Salz und Pfeffer Sal y pimienta

Instrucciones

1. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta.
2. Calentar aceite de oliva en una olla grande o sartén a fuego medio. Dorar los muslos de pollo hasta que estén dorados, luego retirar y reservar.
3. En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén blandos.
4. Agregar los pimientos rojos y verdes y cocinar por otros 5-7 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
5. Incorporar los tomates picados, el vino blanco y el Piment d'Espelette. Remover bien y llevar a ebullición.
6. Volver a poner los muslos de pollo dorados en la olla. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
7. Espolvorear con perejil fresco antes de servir y ajustar el sazonado si es necesario.

Nutrición