Tarta Flambée (Flammkuchen)
La Tarte Flambée, o Flammkuchen, es una especialidad tradicional alsaciana que se asemeja a una pizza de masa fina. Consiste en una masa de pan muy finamente estirada, típicamente cubierta con crème fraîche, cebollas y tocino ahumado, y luego horneada en un horno de leña, lo que le da su distintivo sabor ahumado. Es un plato rústico y delicioso.
⏱ 30 min
👨🍳 easy
🍽 4 porciones
Publicado el: · Última actualización:
Ingredientes
- 250g Harina de trigo (todo uso)
- 125ml Agua tibia
- 1 EL Aceite de oliva
- 1/2 TL Sal
- 150g Crème fraîche
- 1 Cebolla grande
- 150g Tocino ahumado (lardons)
- Prise Pimienta negra
Instrucciones
- Amasar harina, agua, aceite de oliva y sal hasta formar una masa suave. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 220°C (calor arriba/abajo). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y en rodajas muy finas. Cortar el tocino en cubos pequeños.
- Estirar la masa muy fina sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo o círculo y colocarla en la bandeja de horno preparada.
- Extender la crème fraîche uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Cubrir con aros de cebolla y cubos de tocino. Sazonar con pimienta.
- Hornear en el horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que el borde esté crujiente y la cobertura ligeramente dorada.
Nutrición
450 kcal ·
18g Proteína ·
40g Carbohidratos ·
25g Grasas