Tarta Tatin (Salada)

Ingredientes

• 500 g Masa de hojaldre (comprada)
• 4 Cebollas grandes
• 50 g Mantequilla
• 2 EL Aceite de oliva
• 2 EL Vinagre balsámico
• 1 EL Azúcar moreno
• 1 Zweig Rama de tomillo
• 1 TL Sal
• 1/2 TL Pimienta negra
• 50 g Queso de cabra (opcional)

Instrucciones

1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
2. En una sartén apta para horno (aprox. 24 cm de diámetro) que también se pueda usar en la estufa, derretir la mantequilla y el aceite de oliva. Añadir las cebollas y caramelizar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos hasta que estén muy blandas y doradas. Remover ocasionalmente.
3. Añadir vinagre balsámico, azúcar moreno, tomillo, sal y pimienta a las cebollas. Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas estén bellamente glaseadas. Retirar la rama de tomillo.
4. Precalentar el horno a 200°C (calor arriba/abajo).
5. Si lo desea, desmenuzar el queso de cabra sobre las cebollas en la sartén.
6. Extender la masa de hojaldre en un círculo ligeramente más grande que la sartén. Con cuidado, colocarla sobre las cebollas y presionar los bordes hacia abajo dentro de la sartén.
7. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la masa de hojaldre esté dorada y esponjosa.
8. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego, colocar un plato grande o una fuente de servir sobre la sartén y voltear la tarta con cuidado. Servir inmediatamente.

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