Trucha Meunière

Ingredientes

• 2 Trucha, eviscerada y limpia
• 50g Harina de trigo
• 80g Mantequilla sin sal
• 1 Limón, partido por la mitad
• 2 EL Perejil fresco, picado
• Prise Sal
• Prise Pimienta negra

Instrucciones

1. Enjuague la trucha y seque con toallas de papel. Sazone por dentro y por fuera con sal y pimienta.
2. Coloque la harina en un plato. Enharine ligeramente cada trucha, sacudiendo el exceso.
3. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que comience a dorarse ligeramente.
4. Agregue la trucha a la sartén y cocine de 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida y dorada.
5. Transfiera la trucha cocida a los platos de servir.
6. Derrita la mantequilla restante en la misma sartén hasta que haga espuma y se dore ligeramente. Agregue el jugo de medio limón.
7. Vierta la salsa de mantequilla dorada y limón sobre la trucha y espolvoree con perejil fresco. Sirva con gajos de limón.

Nutrición