Brochetas de Pollo a la Parrilla con Glaseado de Miso

Ingredientes

• Pechuga o muslo de pollo, deshuesado y sin piel, cortado en cubos
• Brochetas de bambú, remojadas en agua durante al menos 30 minutos
• Pasta de miso (roja o blanca)
• Salsa de soja
• Mirin
• Miel o sirope de arce
• Jengibre rallado
• Ajo rallado
• Aceite vegetal
• Cebolletas picadas, para decorar
• Semillas de sésamo tostadas, para decorar

Instrucciones

1. En un bol, mezcla bien todos los ingredientes para el glaseado de miso (pasta de miso, salsa de soja, mirin, miel/sirope de arce, jengibre, ajo).
2. Añade los cubos de pollo al glaseado y mezcla bien, asegurándote de que cada trozo quede cubierto. Deja marinar durante al menos 20 minutos.
3. Ensarta los trozos de pollo marinados en las brochetas de bambú remojadas.
4. Calienta una sartén de parrilla o una parrilla a fuego medio-alto. Unta las brochetas con un poco de aceite vegetal.
5. Coloca las brochetas de pollo en la parrilla caliente. Asa durante unos 8-10 minutos, girando regularmente y untando con el glaseado restante, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente caramelizado.
6. Ten cuidado, el glaseado se puede quemar fácilmente; reduce el fuego si es necesario.
7. Retira las brochetas terminadas de la parrilla y decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas. Sirve caliente.

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