Flan de Coco Cubano

Ingredientes

• 1 Tasse 1 taza de azúcar granulada (para caramelo)
• 1/4 Tasse 1/4 taza de agua (para caramelo)
• 4 4 huevos grandes
• 1 Dose (400ml) 1 lata (400ml) de leche de coco entera
• 1 Dose (400g) 1 lata (400g) de leche condensada azucarada
• 1 Teelöffel 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 Teelöffel 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 Tasse 1/2 taza de coco rallado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Para el caramelo, cocine 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado. Vierta inmediatamente en un molde redondo para hornear de 20 cm y gírelo para cubrir el fondo. Dejar a un lado.
2. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Ponga a hervir una tetera con agua.
3. En un tazón grande, bata los huevos, la leche de coco, la leche condensada, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados y sin grumos.
4. Vierta con cuidado la mezcla de huevo y coco sobre el caramelo en el molde para hornear.
5. Coloque el molde para hornear dentro de una fuente para horno más grande. Vierta con cuidado el agua hirviendo en la fuente más grande hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan (baño maría).
6. Hornee en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.
7. Retire la fuente para horno del horno, saque el flan del baño maría y déjelo enfriar completamente. Refrigere durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
8. Para servir, pase con cuidado un cuchillo alrededor del borde del flan. Coloque un plato de servir sobre el molde y voltee para que el flan se deslice sobre el plato. Decore con coco rallado si lo desea.

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