Mazamorra Colombiana
La Mazamorra es un postre tradicional colombiano que a menudo se sirve como una sopa dulce o gacha. Hecha de maíz, leche y panela (azúcar de caña sin refinar), ofrece un sabor simple pero rico y reconfortante. Es un alimento básico en muchas regiones de Colombia y a menudo se come con cuchara.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 4 porciones
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Ingredientes
- 1 Tasse Granos de maíz blanco secos
- 6 Tassen Agua
- 4 Tassen Leche entera
- 1/2 Tasse Panela (rallada o picada)
- 1/4 TL Sal
- 1 Stange Rama de canela
- 1/2 TL Extracto de vainilla
- Zusätzlich Panela rallada extra o canela para servir
Instrucciones
- Remojar los granos de maíz secos en suficiente agua durante la noche.
- Al día siguiente, escurrir el agua de remojo y enjuagar bien los granos de maíz.
- Hervir los granos de maíz con 6 tazas de agua fresca en una olla grande. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 60-75 minutos, o hasta que los granos de maíz estén tiernos.
- Agregar la leche, la panela, la sal y la rama de canela. Remover bien y seguir cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente.
- Retirar la rama de canela e incorporar el extracto de vainilla.
- Servir la Mazamorra caliente, opcionalmente espolvoreada con un poco de panela rallada o canela.
Nutrición
320 kcal ·
8g Proteína ·
60g Carbohidratos ·
6g Grasas