Pan de Patata Dulce Haitiano

Ingredientes

• 500g Batatas, peladas y ralladas
• 200ml Leche de coco (entera)
• 100ml Leche
• 150g Azúcar moreno
• 2 Huevos grandes
• 50g Mantequilla sin sal, derretida
• 1 Teelöffel Extracto de vainilla
• 1 Teelöffel Canela molida
• 1/2 Teelöffel Nuez moscada molida
• 1/4 Teelöffel Clavos molidos
• Eine Prise Sal
• 50g Pasas (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
2. Rallar finamente las batatas peladas.
3. En un bol grande, combinar las batatas ralladas, la leche de coco, la leche, el azúcar moreno, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
4. Agregar la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal, mezclando a fondo hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
5. Si se desea, incorporar las pasas.
6. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
7. Hornear en el horno precalentado durante 80-90 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada.
8. Sacar el Pain Patate del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar y servir. Está delicioso tanto caliente como frío.

Nutrición