Pastel de Cerezas Bajano (Barbados)

Ingredientes

• 1 Packung Masa de hojaldre (o masa quebrada)
• 700g Cerezas frescas o congeladas (sin hueso)
• 150g Azúcar granulada
• 3 Esslöffel Maicena
• 1 Teelöffel Jugo de limón
• 1/2 Teelöffel Extracto de almendra
• 1 Prise Pizca de sal
• 1 Esslöffel Mantequilla (cortada en trozos pequeños)
• 1 Huevo (batido, para pincelar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar un molde para pastel (aprox. 23 cm de diámetro).
2. En un bol grande, combinar las cerezas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón, el extracto de almendra y la sal.
3. Extender la mitad de la masa de hojaldre y colocarla en el molde para pastel. Añadir el relleno de cerezas y distribuir los trozos de mantequilla por encima.
4. Extender el resto de la masa de hojaldre y colocarla sobre el relleno como tapa. Presionar firmemente los bordes y, opcionalmente, cortar un patrón o hacer ranuras de ventilación con un cuchillo.
5. Pincelar la tapa con el huevo batido.
6. Hornear en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
7. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Nutrición