Pastel Volteado de Piña Jamaicano

Ingredientes

• 1/2 Tasse Mantequilla sin sal, derretida
• 1 Tasse Azúcar moreno, bien prensado
• 1 Dose (425 g) Rodajas de piña enlatadas, escurridas
• 8-10 Stück Cerezas Maraschino, a la mitad
• 1 1/2 Tassen Harina de todo uso
• 1 1/2 Teelöffel Polvo para hornear
• 1/2 Teelöffel Sal
• 1/2 Tasse Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 Tasse Azúcar granulado
• 2 Stück Huevos grandes
• 1 Teelöffel Extracto de vainilla
• 1/2 Tasse Leche

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Cubrir un molde redondo para hornear (23 cm) con papel de horno.
2. Verter la mantequilla derretida y el azúcar moreno en el molde preparado, extendiéndolos uniformemente. Colocar las rodajas de piña encima, poniendo las cerezas en el centro de cada anillo de piña.
3. En un bol mediano, batir la harina, el polvo para hornear y la sal.
4. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar granulado hasta que estén suaves y esponjosos. Incorporar los huevos uno a uno, luego añadir el extracto de vainilla.
5. Añadir gradualmente la mezcla de harina alternando con la leche a la mezcla de mantequilla, empezando y terminando con la harina. Mezclar solo hasta que se combinen.
6. Extender con cuidado la masa uniformemente sobre la piña y las cerezas en el molde.
7. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio.
8. Dejar enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos, luego colocar un plato de servir encima del molde y voltear con cuidado el pastel. Retirar el papel de horno.
9. Servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!

Nutrición