Scones Bajan de Pasas

Ingredientes

• 2 Tassen Harina todo uso
• 1/4 Tasse Azúcar granulada
• 1 Esslöffel Polvo de hornear
• 1/2 Teelöffel Sal
• 1/2 Tasse Mantequilla fría, en cubos
• 3/4 Tasse Leche entera
• 1/2 Tasse Pasas
• 1 Teelöffel Extracto de vainilla
• 1 Huevo (para pintar, opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
2. En un tazón grande, batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. Incorporar la mantequilla fría usando las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
4. Agregar las pasas y mezclar bien. En un tazón separado, batir la leche y el extracto de vainilla. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar suavemente hasta que se forme una masa. No amasar en exceso.
5. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 cm. Cortar los scones con un cortador redondo de 5 cm. Recoger los recortes y volver a extender la masa.
6. Colocar los scones en la bandeja preparada. Si se desea, pintar la parte superior con huevo batido. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Servir tibios, opcionalmente con mantequilla o mermelada.

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