Baba al Ron

Ingredientes

• 200g Harina de trigo de todo uso
• 7g Levadura seca activa
• 2 Huevos grandes
• 50g Azúcar granulada
• 100g Mantequilla sin sal, ablandada
• 60ml Leche tibia
• 1 Prise Pizca de sal
• 300ml Agua (para el jarabe)
• 200g Azúcar (para el jarabe)
• 150ml Ron oscuro (para el jarabe)
• 1/2 Vaina de vainilla (para el jarabe)
• 200ml Nata para montar (para servir)
• 1 EL Azúcar glas (para la nata)

Instrucciones

1. Para la masa: Disuelve la levadura en leche tibia y déjala reposar durante 5 minutos. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
2. Añade los huevos y la leche con levadura a la harina y amasa con una batidora de pie con gancho amasador durante unos 5 minutos hasta que se forme una masa homogénea.
3. Añade la mantequilla ablandada poco a poco y amasa durante otros 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Estará muy suave y pegajosa, lo cual es normal.
4. Transfiere la masa a un molde para baba (o bundt) engrasado y enharinado. Cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, hasta que duplique su volumen.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor convencional. Hornea el baba durante 25-35 minutos, hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.
6. Para el jarabe: Calienta agua, 200g de azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego, añade el ron y quita la vaina de vainilla.
7. Sumerge con cuidado el baba enfriado en el jarabe aún tibio y deja que se empape completamente, dándole la vuelta varias veces. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos. Retira el baba del jarabe y colócalo en una rejilla para escurrir el exceso de jarabe.
8. Bate la nata con azúcar glas hasta que esté firme. Sirve el Baba al Ron con la nata montada y fruta fresca, si lo deseas.

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