Crème brûlée

Ingredientes

• 500ml Nata para montar
• 100g Azúcar granulado
• 5 Yemas de huevo
• 1 Vaina de vainilla
• 2 EL Azúcar moreno (para caramelizar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 150°C (300°F). Abrir la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas.
2. Calentar la nata, 50g de azúcar y las semillas de vainilla (junto con la vaina vacía) en una cacerola hasta que eche vapor, pero sin que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 15 minutos.
3. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con los 50g restantes de azúcar hasta que la mezcla esté clara y cremosa.
4. Retirar la vaina de vainilla de la mezcla de nata. Verter lentamente la nata tibia sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente. Colar la mezcla a través de un tamiz fino.
5. Verter la crema en cuatro ramequines. Colocar los ramequines en una bandeja para asar y llenar la bandeja con agua hirviendo hasta la mitad de la altura de los ramequines.
6. Hornear en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente. Retirar del horno, sacar del baño maría y dejar enfriar completamente, luego refrigerar durante al menos 2 horas o toda la noche.
7. Antes de servir, espolvorear 1/2 cucharada de azúcar moreno sobre cada crème y caramelizar con un soplete de cocina hasta que el azúcar se derrita y esté dorado. Servir inmediatamente.

Nutrición