Crêpes Suzette

Ingredientes

• 125g Harina de trigo
• 2 Huevos
• 250ml Leche
• 1 Prise Pizca de sal
• 1 EL Azúcar
• 20g Mantequilla derretida
• 100g Mantequilla
• 100g Azúcar
• 1 Naranja (zumo y ralladura)
• 50ml Grand Marnier (u otro licor de naranja)
• 2 EL Coñac o brandy (opcional, para flambear)

Instrucciones

1. Para la masa de los crepes, bate la harina, los huevos, la leche, la sal y 1 cucharada de azúcar en un bol hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora la mantequilla derretida y deja reposar la masa durante 30 minutos.
2. Cocina crepes finos en una sartén antiadherente hasta que estén dorados. Reserva y mantén calientes.
3. Para la salsa Suzette, derrite 100g de mantequilla y 100g de azúcar en una sartén grande a fuego medio hasta que el azúcar se caramelice.
4. Agrega el zumo de naranja y la ralladura, revolviendo bien hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente.
5. Añade el Grand Marnier y deja que hierva brevemente.
6. Coloca los crepes uno a uno en la salsa, dóblalos por la mitad y luego vuelve a doblarlos en cuartos. Deja los crepes en la salsa brevemente.
7. Opcional: Calienta el coñac o el brandy, viértelo sobre los crepes y enciéndelo con cuidado para flambear. ¡Ten precaución!
8. Sirve inmediatamente.

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