Madeleines

Ingredientes

• 125g Harina de trigo todo uso
• 125g Azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 125g mantequilla sin sal, derretida
• 1 TL polvo para hornear
• 1 Prise Pizca de sal
• 1/2 TL ralladura de limón
• 1 EL azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Deje enfriar ligeramente la mantequilla derretida.
2. En un bol, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y espesa.
3. Tamice la harina, el polvo para hornear y la sal juntos, luego incorpórelos suavemente a la mezcla de huevo. Agregue la ralladura de limón.
4. Incorpore gradualmente la mantequilla derretida a la masa hasta que esté bien combinada.
5. Cubra la masa y refrigere durante al menos 1 hora (o toda la noche). Esto es crucial para la característica joroba.
6. Precaliente el horno a 200°C (390°F) con calor convencional. Engrase y enharine un molde para madeleines.
7. Llene cada cavidad del molde hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad con masa.
8. Hornee en el horno precalentado durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las madeleines tengan su característica joroba.
9. Retire las madeleines del horno, deje enfriar brevemente y luego desmolde. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva calientes.

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