Milhojas

Ingredientes

• 500g Hojaldre listo para usar
• 500 ml Leche entera
• 4 Yemas de huevo grandes
• 120g Azúcar granulada
• 40g Maicena
• 1 TL Extracto de vainilla
• 50g Mantequilla sin sal
• 100g Azúcar glas
• 2 EL Leche (para el glaseado)
• 20g Chocolate negro, derretido

Instrucciones

1. Extienda el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtelo en tres rectángulos iguales. Pinche varias veces con un tenedor y colóquelo en una bandeja para hornear. Cubra con papel de horno y coloque otra bandeja encima para que el hojaldre se mantenga plano mientras se hornea.
2. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Deje enfriar.
3. Para la crema pastelera: Caliente la leche en una cacerola. En un tazón, bata las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que estén pálidos y esponjosos. Vierta la leche caliente lentamente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee. Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla y la mantequilla. Cubra con papel film directamente sobre la superficie y deje enfriar completamente.
4. Una vez que el hojaldre y la crema estén completamente fríos, monte el Milhojas. Coloque una capa de hojaldre en un plato de servir, úntela con la mitad de la crema. Coloque otra capa de hojaldre encima y úntela con el resto de la crema. Coloque la última capa de hojaldre encima.
5. Para el glaseado: Bata el azúcar glas con la leche hasta obtener un glaseado suave y espeso. Extienda el glaseado uniformemente sobre la capa superior de hojaldre. Llene una manga pastelera con chocolate derretido y dibuje líneas finas sobre el glaseado. Pase un palillo perpendicularmente a través de las líneas de chocolate para crear el patrón clásico.
6. Refrigere el Milhojas durante al menos 30 minutos antes de servir para que la crema se asiente.

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