Arepas de Maíz Dulce Dominicaines

Ingrédients

• 2 Tassen Grains de maïs frais ou surgelés
• 1/2 Tasse Farine de maïs précuite (Harina P.A.N. ou similaire)
• 1/4 Tasse Sucre cristallise
• 1/4 Tasse Lait de coco
• 2 Esslöffel Beurre fondu
• 1 Teelöffel Graines d'anis, broyées (facultatif)
• 1/2 Teelöffel Sel
• Pflanzenöl Huile végétale pour la friture

Instructions

1. Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez-le. Réduisez les grains de maïs en purée dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ne pas trop mixer.
2. Transférez la pâte de maïs dans un grand bol. Ajoutez la farine de maïs précuite, le sucre, le lait de coco, le beurre fondu, les graines d'anis broyées (si utilisées) et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
3. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la farine de maïs de s'hydrater.
4. Avec des mains légèrement farinées, formez de petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 7-8 cm de diamètre.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Frire les arepas par lots pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point.
6. Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud.

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