Arroz con Leche (Porto Rico)

Ingrédients

• 1 Tasse 1 tasse de riz à grain moyen
• 4 Tassen 4 tasses de lait entier
• 1 Dose (400g) 1 boîte (400g) de lait concentré sucré
• 1/2 Tasse 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 Prise 1 pincée de sel
• 1 1 bâton de cannelle
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 Teelöffel 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (pour la garniture)
• 1/4 Teelöffel 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

Instructions

1. Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une grande casserole, portez le riz à ébullition avec 2 tasses d'eau et une pincée de sel. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à absorption presque complète de l'eau.
2. Ajoutez le lait, le lait concentré sucré, le sucre, le bâton de cannelle et la muscade. Remuez bien.
3. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit épais et crémeux (environ 40-50 minutes).
4. Retirez le bâton de cannelle et incorporez l'extrait de vanille.
5. Versez le riz au lait dans des bols individuels et laissez refroidir. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
6. Saupoudrez de cannelle moulue avant de servir.

Nutrition