Beignets de Banane (Jamaïque)

Ingrédients

• 3-4 3-4 bananes très mûres
• 1 Tasse 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 Tasse 1/4 tasse de sucre cristallisé
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 Teelöffel 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 Teelöffel 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 Prise 1 pincée de sel
• 1/4 Tasse 1/4 tasse de lait entier (ou lait végétal)
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pflanzenöl Huile végétale pour la friture
• Puderzucker Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

1. Écrasez les bananes mûres dans un grand bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Ajoutez les ingrédients secs aux bananes écrasées. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ne pas trop mélanger.
4. Faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen (environ 175°C).
5. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Ne pas surcharger la poêle.
6. Faites frire les beignets pendant 2-3 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez de l'huile avec une écumoire et égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
7. Servez chaud, saupoudré de sucre glace si désiré.

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