Flan de Coco (Cuba)

Ingrédients

• 1 Tasse 1 tasse de sucre cristallisé (pour le caramel)
• 1/4 Tasse 1/4 tasse d'eau (pour le caramel)
• 4 4 grands œufs
• 1 Dose (400ml) 1 boîte (400ml) de lait de coco entier
• 1 Dose (400g) 1 boîte (400g) de lait concentré sucré
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 Teelöffel 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 Tasse 1/2 tasse de noix de coco râpée (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1. Pour le caramel, faites cuire 1 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Versez immédiatement dans un moule à charnière rond de 20 cm et tournez pour enrober le fond. Mettez de côté.
2. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Portez à ébullition une bouilloire d'eau.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait de coco, le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.
4. Versez délicatement le mélange d'œufs et de noix de coco sur le caramel dans le moule.
5. Placez le moule à flan dans un plat de cuisson plus grand. Versez délicatement l'eau bouillante dans le plat plus grand jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de la hauteur du moule à flan (bain-marie).
6. Faites cuire au four préchauffé pendant 60-70 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
7. Retirez le plat de cuisson du four, sortez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir complètement. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
8. Pour servir, passez délicatement un couteau autour du bord du flan. Placez une assiette de service sur le moule et inversez-le pour démouler le flan sur l'assiette. Garnissez de noix de coco râpée si désiré.

Nutrition