Gâteau de Patate Douce (Haïtien)

Ingrédients

• 500g Patates douces, pelées et râpées
• 200ml Lait de coco
• 150g Sucre cristallisé
• 2 Œufs
• 50g Beurre non salé, fondu
• 1 Teelöffel Extrait de vanille
• 1 Teelöffel Cannelle moulue
• 1/2 Teelöffel Noix de muscade moulue
• 1/4 Teelöffel Clous de girofle moulus
• 1 Prise Pincée de sel
• 100g Raisins secs (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et tapisser de papier sulfurisé un moule de cuisson (environ 20x20 cm).
2. Dans un grand bol, mélanger les patates douces râpées, le lait de coco, le sucre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
3. Ajouter la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle et le sel, et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
4. Si vous en utilisez, incorporer les raisins secs.
5. Verser le mélange dans le moule préparé et lisser le dessus.
6. Cuire au four préchauffé pendant 60-75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir.

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