Gâteau renversé à l'ananas jamaïcain

Ingrédients

• 1/2 Tasse Beurre non salé, fondu
• 1 Tasse Sucre roux, bien tassé
• 1 Dose (425 g) Tranches d'ananas en conserve, égouttées
• 8-10 Stück Cerises au marasquin, coupées en deux
• 1 1/2 Tassen Farine tout usage
• 1 1/2 Teelöffel Poudre à pâte
• 1/2 Teelöffel Sel
• 1/2 Tasse Beurre non salé, à température ambiante
• 1 Tasse Sucre
• 2 Stück Gros œufs
• 1 Teelöffel Extrait de vanille
• 1/2 Tasse Lait

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule à gâteau rond de 23 cm de papier sulfurisé.
2. Verser le beurre fondu et le sucre roux dans le moule préparé, en étalant uniformément. Disposer les tranches d'ananas par-dessus, en plaçant les cerises au centre de chaque anneau d'ananas.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs un par un, puis ajouter l'extrait de vanille.
5. Ajouter progressivement le mélange de farine en alternance avec le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger juste assez pour que le tout soit combiné.
6. Étaler délicatement la pâte uniformément sur l'ananas et les cerises dans le moule.
7. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis placer un plat de service sur le dessus du moule et retourner délicatement le gâteau. Retirer le papier sulfurisé.
9. Servir chaud ou à température ambiante. Bon appétit !

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