Mazamorra (Colombie)
La Mazamorra est un dessert traditionnel colombien, souvent servi comme une soupe sucrée ou une bouillie. Composée de maïs, de lait et de panela (sucre de canne non raffiné), elle offre une saveur simple, riche et réconfortante. C'est un aliment de base dans de nombreuses régions de Colombie et elle est souvent consommée à la cuillère.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 1 Tasse Grains de maïs blancs séchés
- 6 Tassen Eau
- 4 Tassen Lait entier
- 1/2 Tasse Panela (râpée ou hachée)
- 1/4 TL Sel
- 1 Stange Bâton de cannelle
- 1/2 TL Extrait de vanille
- Zusätzlich Panela râpée ou cannelle supplémentaire pour servir
Instructions
- Faites tremper les grains de maïs séchés dans suffisamment d'eau pendant une nuit.
- Le lendemain, égouttez l'eau de trempage et rincez soigneusement les grains de maïs.
- Portez les grains de maïs à ébullition avec 6 tasses d'eau fraîche dans une grande casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres.
- Ajoutez le lait, la panela, le sel et le bâton de cannelle. Remuez bien et continuez à mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
- Retirez le bâton de cannelle et incorporez l'extrait de vanille.
- Servez la Mazamorra chaude, facultativement saupoudrée d'un peu de panela râpée ou de cannelle.
Nutrition
320 kcal ·
8g Protéines ·
60g Glucides ·
6g Lipides