Pain Patate haïtien

Ingrédients

• 500g Patates douces, pelées et râpées
• 200ml Lait de coco (entier)
• 100ml Lait
• 150g Sucre roux
• 2 Grands œufs
• 50g Beurre non salé, fondu
• 1 Teelöffel Extrait de vanille
• 1 Teelöffel Cannelle moulue
• 1/2 Teelöffel Noix de muscade moulue
• 1/4 Teelöffel Clous de girofle moulus
• Eine Prise Sel
• 50g Raisins secs (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un moule de 20x20 cm.
2. Râper finement les patates douces pelées.
3. Dans un grand bol, mélanger les patates douces râpées, le lait de coco, le lait, le sucre roux, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
4. Incorporer la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
5. Si désiré, incorporer les raisins secs.
6. Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface.
7. Cuire au four préchauffé pendant 80 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
8. Retirer le Pain Patate du four et le laisser refroidir complètement avant de le couper et de le servir. Il est délicieux chaud ou froid.

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