Pudding à la noix de coco (Trinidad)
Le Coconut Bake est un pain trinidadien traditionnel souvent dégusté au petit-déjeuner ou en accompagnement de plats salés. Il est subtilement sucré, tendre et possède une merveilleuse saveur de noix de coco rehaussée par de la noix de coco fraîchement râpée.
⏱ 45 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 250g Farine tout usage
- 1 TL Levure chimique
- 1/2 TL Sel
- 50g Sucre cristallisé
- 150g Noix de coco fraîchement râpée
- 50g Beurre non salé, réfrigéré et coupé en dés
- 120ml Lait
- 1 TL Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Ajouter la noix de coco râpée et le beurre froid. Du bout des doigts, travailler le beurre dans le mélange de farine jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter le lait et l'extrait de vanille et pétrir pour former une pâte molle. Ne pas trop mélanger.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser ou façonner la pâte en un disque rond (environ 2 cm d'épaisseur).
- Placer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et piquer quelques trous avec une fourchette.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir sur une grille.
Nutrition
350 kcal ·
7g Protéines ·
50g Glucides ·
15g Lipides