Pudín de Pan (Puerto Rico)
Ce pudding de pain copieux est une friandise portoricaine très appréciée, préparée à partir de pain rassis, de lait, de sucre et d'épices. Il est réputé pour sa texture moelleuse et sa saveur riche, souvent rehaussée de raisins secs et d'une touche de rhum. Un dessert parfait pour utiliser le pain rassis tout en créant une véritable gourmandise.
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 8 Scheiben Pain rassis (comme Pan de Agua ou brioche)
- 2 Tassen Lait entier
- 1/2 Tasse Sucre cristallisé
- 3 große Gros œufs
- 1/4 Tasse Beurre fondu
- 1 TL Extrait de vanille
- 1/2 TL Cannelle moulue
- 1/4 TL Noix de muscade moulue
- 1/2 Tasse Raisins secs
- 2 EL Rhum (facultatif)
- Prise Pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 20x20 cm.
- Couper ou déchirer le pain en petits cubes et le placer dans le plat de cuisson. Saupoudrer les raisins secs sur le pain.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, le sucre, les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade, le rhum (si utilisé) et le sel.
- Verser le mélange liquide sur le pain, en veillant à ce que tous les morceaux de pain soient bien imbibés. Laisser reposer quelques minutes pour absorber.
- Faire cuire le pudding de pain dans le four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir. Déguster tiède ou à température ambiante.
Nutrition
380 kcal ·
10g Protéines ·
55g Glucides ·
15g Lipides