Scones Bajan aux Raisins Secs

Ingrédients

• 2 Tassen Farine tout usage
• 1/4 Tasse Sucre en poudre
• 1 Esslöffel Levure chimique
• 1/2 Teelöffel Sel
• 1/2 Tasse Beurre froid, coupé en dés
• 3/4 Tasse Lait entier
• 1/2 Tasse Raisins secs
• 1 Teelöffel Extrait de vanille
• 1 Œuf (pour dorer, facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Incorporer le beurre froid du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu'à obtenir une consistance de grosses miettes.
4. Ajouter les raisins secs et bien mélanger. Dans un bol séparé, fouetter le lait et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ne pas trop mélanger.
5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2-3 cm. Découper des scones à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre). Rassembler et ré-étaler les chutes de pâte.
6. Déposer les scones sur la plaque de cuisson préparée. Si désiré, badigeonner le dessus d'œuf battu. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Servir chaud, éventuellement avec du beurre ou de la confiture.

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