Tarte à la Patate Douce (Haïti)

Ingrédients

• 1 (23 cm) 1 (23 cm) fond de tarte non cuit
• 2 mittelgroße 2 patates douces moyennes (environ 700g)
• 1/2 Tasse 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 Tasse 1/2 tasse de lait concentré sucré
• 1/2 Tasse 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 Tasse 1/4 tasse de beurre fondu
• 2 2 grands œufs
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 Teelöffel 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 Teelöffel 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 Prise 1 pincée de sel

Instructions

1. Pelez et coupez les patates douces en gros morceaux. Faites bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez et laissez refroidir complètement.
2. Écrasez les patates douces refroidies dans un grand bol ou passez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Dans le bol contenant les patates douces écrasées, ajoutez le lait, le lait concentré sucré, la cassonade, le beurre fondu, les œufs, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une garniture lisse.
4. Versez la garniture aux patates douces dans le fond de tarte non cuit et lissez le dessus.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si la croûte commence à dorer trop rapidement, couvrez-la de papier d'aluminium.
6. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de servir. Elle est délicieuse chaude ou réfrigérée.

Nutrition