Tarte aux cerises Bajan (Barbade)

Ingrédients

• 1 Packung Pâte feuilletée (ou pâte brisée)
• 700g Cerises fraîches ou surgelées (dénoyautées)
• 150g Sucre cristallisé
• 3 Esslöffel Fécule de maïs
• 1 Teelöffel Jus de citron
• 1/2 Teelöffel Extrait d'amande
• 1 Prise Pincée de sel
• 1 Esslöffel Beurre (coupé en petits morceaux)
• 1 Œuf (battu, pour la dorure)

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Préparer un moule à tarte (environ 23 cm de diamètre).
2. Dans un grand bol, mélanger les cerises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, l'extrait d'amande et le sel.
3. Abaisser la moitié de la pâte feuilletée et la placer dans le moule à tarte. Ajouter la garniture aux cerises et parsemer de morceaux de beurre.
4. Abaisser le reste de la pâte feuilletée et la placer sur la garniture comme couvercle. Bien presser les bords et éventuellement découper un motif ou faire des fentes d'aération avec un couteau.
5. Badigeonner le couvercle avec l'œuf battu.
6. Cuire au four préchauffé pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
7. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

Nutrition