Accras de Poisson de la Barbade

Ingrédients

• 250g 250g de morue salée
• 2 mittelgroße 2 pommes de terre moyennes, cuites et écrasées
• 1/2 1/2 oignon, finement haché
• 2 EL 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 1 piment Scotch Bonnet, épépiné et finement haché (ou selon votre goût)
• 1/2 Teelöffel 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1 1 œuf
• 2 EL 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• Pflanzenöl Huile végétale pour la friture
• Salz und schwarzer Pfeffer Sel et poivre noir au goût

Instructions

1. Faites tremper la morue salée dans de l'eau froide pendant la nuit, en changeant l'eau plusieurs fois pour enlever le sel. Égouttez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez refroidir et effilochez.
2. Dans un grand bol, mélangez la morue effilochée, les pommes de terre écrasées, l'oignon, le persil, le piment Scotch Bonnet et le thym.
3. Ajoutez l'œuf et la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une masse malléable. Salez et poivrez à votre goût.
4. Formez de petites galettes plates avec la préparation.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les accras de poisson par lots pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement, souvent avec une sauce dip épicée.

Nutrition