Ackee et Morue Salée

Ingrédients

• 200g Morue salée
• 1 Dose (540g) Ackee en conserve (égouttée)
• 1 Oignon moyen, haché
• 1 Poivron rouge, coupé en dés
• 1 Poivron vert, coupé en dés
• 2 Gousses d'ail, hachées
• 1 Piment Scotch Bonnet (facultatif), épépiné et haché
• 2 EL Huile végétale
• 1/2 TL Thym séché
• Salz und schwarzer Pfeffer Sel et poivre noir au goût

Instructions

1. Faites tremper la morue salée toute une nuit dans de l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel. Ensuite, faites bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre et se défasse facilement.
2. Égouttez la morue cuite, laissez-la refroidir et effeuillez-la en petits morceaux, en vous assurant d'enlever toutes les arêtes.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les poivrons rouge et vert, l'ail et le piment Scotch Bonnet (si utilisé) et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
4. Ajoutez la morue effeuillée et le thym séché aux légumes. Remuez bien et faites cuire pendant encore 3-5 minutes.
5. Incorporez délicatement l'ackee égouttée. Évitez de trop remuer pour ne pas écraser l'ackee. Juste réchauffer jusqu'à ce que l'ackee soit chaude.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Servez immédiatement, souvent avec des bananes plantains frites ou des tubercules bouillis.

Nutrition