Bakes et Morue Salée

Ingrédients

• 200g Morue salée
• 2 Tassen Farine tout usage
• 2 TL Levure chimique
• 1/2 TL Sel
• 1 EL Sucre
• 1 Tasse Eau (environ)
• 2 Tassen Huile végétale pour la friture
• 1 Oignon moyen, haché
• 2 Tomates, coupées en dés
• 2 EL Huile végétale pour la morue salée

Instructions

1. Faire tremper la morue salée toute une nuit dans de l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois. Le lendemain, faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, laisser refroidir et l'effilocher en petits morceaux.
2. Pour les Bakes : Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter l'eau progressivement et pétrir pour obtenir une pâte molle mais non collante. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
3. Diviser la pâte en 8-10 boules de taille égale. Rouler chaque boule en un disque plat et rond (environ 10 cm de diamètre).
4. Dans une casserole profonde ou une friteuse, faire chauffer l'huile végétale pour la friture à feu moyen (environ 170-180°C). Frire les Bakes individuellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.
5. Pour la morue salée : Dans une poêle séparée, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli (environ 3 minutes).
6. Ajouter les tomates coupées en dés et la morue effilochée. Bien mélanger et cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les saveurs se soient mélangées. Assaisonner avec un peu de poivre noir si désiré.
7. Ouvrir les Bakes chauds et servir avec la garniture de morue salée.

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