Bara Surinamais (Beignets de Lentilles)
Le Bara surinamais est un beignet salé et frit, élaboré à partir de lentilles moulues, de farine de riz et de diverses épices telles que le cumin et le curcuma. Ces pâtisseries savoureuses sont un petit-déjeuner ou un en-cas populaire au Surinam. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, souvent servis avec du chutney ou de la sauce piquante.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 200g Lentilles corail (Masoor Dal), trempées toute la nuit
- 50g Farine de riz
- 1/2 Oignon, petit, finement haché
- 2 Zehen Ail, haché
- 1 Piment vert, haché (facultatif)
- 1 TL Cumin, moulu
- 1/2 TL Curcuma, moulu
- 1/2 TL Levure chimique
- 1 EL Coriandre fraîche, hachée
- 1/2 TL Sel
- 500ml Huile végétale (pour la friture)
- Optional Facultatif : Sauce piquante ou chutney pour servir
Instructions
- Égouttez et rincez bien les lentilles corail trempées. Réduisez-les en une pâte grossière dans un mixeur avec une quantité minimale d'eau (juste assez pour mixer).
- Transférez la pâte de lentilles dans un grand bol. Ajoutez la farine de riz, l'oignon haché, l'ail, le piment vert (si utilisé), le cumin, le curcuma, la levure chimique, la coriandre et le sel. Mélangez bien pour former une pâte collante.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 170-180°C.
- Mouillez légèrement vos mains. Prenez de petites portions de pâte (environ la taille d'une balle de golf) et formez-les en disques plats et ronds avec un trou au centre, ressemblant à un beignet.
- Plongez délicatement les bara dans l'huile chaude. Faites frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits (environ 3-5 minutes par côté).
- Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec de la sauce piquante ou du chutney.
Nutrition
390 kcal ·
12g Protéines ·
45g Glucides ·
18g Lipides