Mackerel Rundown à la Jamaïcaine avec Bananes Bouillies
Le Mackerel Rundown est un petit-déjeuner jamaïcain consistant et savoureux. Ce plat est composé de maquereau salé mijoté dans une riche sauce au lait de coco avec des épices et des légumes, souvent servi avec des bananes vertes bouillies. C'est un plat réconfortant traditionnel profondément enraciné dans la cuisine jamaïcaine, offrant un début de journée robuste.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- 2 Dosen (je 150g) Maquereau en conserve dans la saumure ou l'huile, égoutté
- 1 Dose (400ml) Lait de coco
- 1 Grand oignon, haché
- 2 Gousses d'ail, hachées
- 1 Poivron rouge, coupé en dés
- 1 Poivron vert, coupé en dés
- 2 Tomates, coupées en dés
- 1 Piment Scotch Bonnet, épépiné et haché (facultatif)
- 1 Zweig Branche de thym
- ½ Teelöffel Poivre noir
- 4 Bananes vertes (plantains), pelées et coupées en deux
Instructions
- Égoutter le maquereau et l'émietter en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous utilisez du maquereau en saumure, faites-le tremper dans l'eau pendant 10 minutes, puis égouttez et rincez pour enlever l'excès de sel.
- Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons rouges et verts, les tomates et le piment Scotch Bonnet (si utilisé). Remuer et laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajouter le thym et le poivre noir. Incorporer délicatement le maquereau émietté. Continuer à laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Pendant ce temps, dans une casserole séparée, faire bouillir les bananes vertes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égoutter.
- Servir le Mackerel Rundown chaud avec les bananes vertes bouillies.
Nutrition
380 kcal ·
25g Protéines ·
30g Glucides ·
18g Lipides