Plantains Frits aux Œufs Brouillés

Ingrédients

• 2 Plantains mûrs (peau noire)
• 2 EL Huile végétale
• 4 Gros œufs
• 2 EL Lait ou eau
• Salz und schwarzer Pfeffer Sel et poivre noir au goût
• 1 EL Beurre (pour les œufs)

Instructions

1. Pelez les plantains mûrs et coupez-les en tranches diagonales d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Disposez les tranches de plantain en une seule couche dans la poêle.
3. Faites frire les plantains 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Pendant que les plantains frisent, fouettez les œufs dans un bol avec du lait ou de l'eau. Salez et poivrez au goût.
5. Dans une poêle séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les œufs battus et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée (crémeuse ou ferme).
6. Servez les plantains frits immédiatement avec les œufs brouillés.

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