Porridge de Farine de Maïs Haïtien (Mais Moulu)

Ingrédients

• 1 Tasse 1 tasse de farine de maïs fine
• 4 Tassen 4 tasses d'eau
• 1 Dose (400ml) 1 boîte (400ml) de lait de coco
• 1/2 Tasse 1/2 tasse de sucre (ou selon votre goût)
• 1 Teelöffel 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 Teelöffel 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 Teelöffel 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 Prise 1 pincée de sel
• 2 EL 2 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande casserole, fouetter la farine de maïs avec 1 tasse d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
2. Ajouter les 3 tasses d'eau restantes, le lait de coco, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger.
3. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache.
4. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le porridge épaississe et devienne crémeux.
5. Incorporer les raisins secs (si utilisés) et bien mélanger.
6. Servir chaud, éventuellement saupoudré d'un peu plus de cannelle.

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