Porridge de Semoule de Maïs Jamaïcain

Ingrédients

• 120g Semoule de maïs fine
• 1 Liter Eau
• 200ml Lait de coco (entier)
• 120ml Lait concentré sucré
• 1/2 TL Cannelle moulue
• 1/4 TL Noix de muscade râpée
• 1/4 TL Sel
• 1 TL Extrait de vanille

Instructions

1. Dans une grande casserole, fouetter la semoule de maïs avec 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
2. Porter à ébullition les 750 ml d'eau restants. Verser progressivement le mélange de semoule de maïs dans l'eau bouillante, en remuant constamment.
3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le porridge épaississe.
4. Incorporer le lait de coco, le lait concentré, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger.
5. Continuer à mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Incorporer l'extrait de vanille. Servir chaud.

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