Far Breton

Ingrédients

• 250g farine tout usage
• 150g sucre cristallisé
• 4 große œufs
• 1 Liter lait
• 50g beurre fondu
• 1 TL extrait de vanille
• Prise sel
• 200g pruneaux dénoyautés
• 2 EL rhum (facultatif)

Instructions

1. Si désiré, faites tremper les pruneaux dans un peu d'eau tiède ou de rhum pendant quelques heures ou toute une nuit. Égouttez-les.
2. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un plat allant au four (environ 24x30 cm ou un plat rond de 26 cm de diamètre) avec du beurre.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un par un jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et l'extrait de vanille.
5. Versez la moitié de la pâte dans le plat préparé. Répartissez uniformément les pruneaux trempés par-dessus.
6. Versez le reste de la pâte sur les pruneaux.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le Far Breton soit doré et ferme au centre (un cure-dent doit en ressortir propre).
8. Laissez refroidir complètement avant de servir. Le Far Breton est meilleur à température ambiante ou légèrement frais.

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