Galette des Rois

Ingrédients

• 2 Rollen Pâte feuilletée
• 125g Poudre d'amandes
• 100g Sucre
• 75g Beurre ramolli
• 2 Œufs
• 1 Tropfen Extrait d'amande
• 1 EL Rhum (facultatif)
• 1 Jaune d'œuf (pour dorer)
• 1 Fève (figurine en porcelaine)

Instructions

1. Pour la frangipane : Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre ramolli, 1 œuf et l'extrait d'amande (et le rhum facultatif) jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
2. Placez une feuille de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez la préparation de frangipane dessus, en laissant un bord d'environ 2 cm. Cachez la fève.
3. Humidifiez le bord de la pâte feuilletée avec un peu d'eau. Placez la deuxième feuille de pâte feuilletée par-dessus et pressez bien les bords.
4. Battez le jaune d'œuf avec un filet d'eau et badigeonnez-en la surface de la galette. Dessinez délicatement un motif avec un couteau, sans couper entièrement la pâte.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante/haut et bas) pendant environ 35-45 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée et gonflée. Si elle brunit trop vite, couvrez-la de papier aluminium après environ 25 minutes.
6. Servez chaud ou tiède. Attention à la fève !

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