Pains aux Raisins

Ingrédients

• 250g Pâte feuilletée, prête à l'emploi
• 250ml Lait
• 2 Jaunes d'œufs
• 50g Sucre
• 20g Fécule de maïs
• 1 TL Extrait de vanille
• 75g Raisins secs
• 1 Œuf, pour dorer
• 2 EL Confiture d'abricots, pour le glaçage

Instructions

1. Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse doucement.
2. Fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer lentement le lait chaud en remuant constamment.
3. Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant constamment. Ajouter l'extrait de vanille. Retirer la crème du feu, couvrir d'un film plastique directement sur la surface et laisser refroidir.
4. Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en un rectangle (environ 30x40 cm).
5. Répartir uniformément la crème pâtissière à la vanille refroidie sur la pâte et parsemer de raisins secs.
6. Rouler fermement la pâte en partant du côté le plus long. Couper le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
7. Déposer les Pains aux Raisins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement et les badigeonner d'œuf battu. Cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Chauffer la confiture d'abricots et en badigeonner les Pains aux Raisins encore chauds.

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