Tarte au Sucre (variante belgo-française)

Ingrédients

• 250g Farine tout usage
• 50g Sucre
• 7g Levure sèche
• 1 TL Sel
• 125ml Lait, tiède
• 1 Œuf
• 50g Beurre, ramolli
• 100g Sucre roux (Muscovado ou sucre de canne)
• 50g Beurre, fondu, pour le dessus
• 2 EL Crème

Instructions

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure sèche et le sel dans un grand saladier.
2. Ajouter le lait tiède et l'œuf et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer progressivement le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que la pâte soit élastique (environ 10 minutes).
3. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que son volume ait doublé.
4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et en foncer un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé. Former un petit rebord. Laisser lever encore 20 minutes.
5. Presser de petites indentations dans la pâte avec les doigts. Bien mélanger le sucre roux et le beurre fondu et répartir uniformément sur la pâte. Arroser de crème.
6. Cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et caramélisée.
7. Retirer la tarte du four et la laisser refroidir légèrement avant de servir.

Nutrition