Tarte Tatin aux Pommes

Ingrédients

• 6 pommes moyennes (par exemple, Braeburn ou Gala)
• 150g sucre
• 100g beurre non salé
• 1 Rolle pâte feuilletée fraîche (environ 250-300g)
• 1 Teelöffel extrait de vanille
• 1 Prise sel
• 1 Esslöffel jus de citron

Instructions

1. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
2. Dans une poêle allant au four (environ 24 cm de diamètre) ou un moule à tarte, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise et devienne doré.
3. Ajoutez le beurre et l'extrait de vanille au caramel et remuez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez une pincée de sel.
4. Disposez fermement les quartiers de pommes dans la poêle ou le moule, les surfaces coupées vers le haut. Retirez la poêle du feu.
5. Abaissez la pâte feuilletée légèrement plus grande que le moule et placez-la sur les pommes, en rentrant les bords vers le bas dans le moule.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
7. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 5-10 minutes.
8. Placez une grande assiette sur le moule et retournez délicatement la tarte. Si nécessaire, versez un peu de caramel restant dans le moule sur la tarte. Servez chaud.

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