Saumon Teriyaki

Ingrédients

• 2 filets de saumon sans peau
• 3 cuillères à soupe sauce soja
• 2 cuillères à soupe mirin
• 1 cuillère à soupe miel
• 1 cuillère à café gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 300 g riz jasmin
• 1 cuillère à soupe graines de sésame grillées
• 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir

Instructions

1. Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, préparez la sauce teriyaki. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché et mélangez bien.
2. Salez et poivrez les filets de saumon. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, placez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle.
3. Faites cuire le saumon 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Le temps de cuisson exact dépendra de l'épaisseur de vos filets.
4. Versez la sauce teriyaki préparée sur le saumon dans la poêle. Portez la sauce à frémissement et laissez-la réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe, devienne brillante et enrobe le saumon.
5. Servez le saumon immédiatement avec le riz jasmin cuit. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons nouveaux fraîchement coupés.

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