Conque au Cari (Style Turks et Caïques)

Ingrédients

• 500g Conque fraîche, nettoyée et attendrie en la martelant
• 2 EL Huile végétale
• 1 große Grand oignon, haché
• 3 Zehen Gousses d'ail, hachées
• 1 Piment Scotch Bonnet, épépiné et haché (ou au goût)
• 2 EL Poudre de cari (douce ou moyenne)
• 1 Tomate, coupée en dés
• 1 Dose (400ml) Lait de coco en conserve (entier)
• 0.5 Tasse Bouillon de poulet
• 1 Poivron vert, coupé en dés
• Salz und Pfeffer Sel et poivre au goût
• Frischer Koriander Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

1. Coupez la conque en petits morceaux de taille d'une bouchée. Salez et poivrez.
2. Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le Scotch Bonnet et faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
3. Ajoutez la poudre de cari et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Ajoutez les morceaux de conque et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.
5. Ajoutez la tomate coupée en dés, le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant au moins 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la conque soit très tendre. Remuez occasionnellement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
6. Ajoutez le poivron vert et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez garni de coriandre fraîche. Excellent avec du riz ou du fufu.

Nutrition