Curry de Poulet Guyanais

Ingrédients

• 1.5 kg Cuisses et pilons de poulet, sans peau et coupés en morceaux
• 2 EL Poudre de curry (torréfiée)
• 1 TL Poudre de cumin
• 1 TL Garam Masala
• 1 Grand oignon, haché
• 4 Gousses d'ail, hachées
• 2 cm Gingembre, râpé
• 1 Piment Scotch Bonnet (facultatif), épépiné et haché
• 400 ml Lait de coco
• 2 Pommes de terre, épluchées et coupées en dés
• 2 EL Huile végétale
• 250 ml Eau ou bouillon de poulet
• Salz und schwarzer Pfeffer Sel et poivre noir au goût

Instructions

1. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, la moitié de la poudre de curry, le cumin et le garam masala. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le reste de la poudre de curry et faire griller pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le Scotch Bonnet (si utilisé) et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
4. Ajouter le poulet mariné et le faire dorer légèrement de tous les côtés.
5. Ajouter le lait de coco, l'eau ou le bouillon et les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres. Remuer de temps en temps.
6. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir avec du riz ou du roti.

Nutrition