Poulet au curry et Roti à la trinidadienne

Ingrédients

• 1 kg Poitrine ou cuisses de poulet, coupées en morceaux
• 3 EL Poudre de curry (style trinidadien)
• 1 Grand oignon, haché
• 4 Gousses d'ail, hachées
• 1 EL Gingembre frais, râpé
• 1 Piment Scotch Bonnet (facultatif), épépiné et haché
• 2 EL Huile végétale
• 400 ml Bouillon de poulet ou eau
• 2 Pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 Tomate, coupée en dés
• Frischer Koriander Coriandre fraîche pour garnir
• 4 Stück Pain Roti (acheté ou fait maison)
• Salz und schwarzer Pfeffer Sel et poivre noir

Instructions

1. Laver le poulet, l'éponger et le saler légèrement. Dans un bol, mélanger la poudre de curry avec un peu d'eau pour former une pâte et mariner le poulet avec. Laisser reposer au moins 30 minutes.
2. Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le Scotch Bonnet (si utilisé) et faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajouter le poulet mariné et faire dorer légèrement, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajouter le bouillon de poulet (ou l'eau) et les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres.
5. Ajouter la tomate coupée en dés et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du pain roti.

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