Poulet au curry jamaïcain

Ingrédients

• 1 kg Cuisses et pilons de poulet, coupés
• 3 EL Poudre de curry jamaïcain
• 1 große Gros oignon, haché
• 3 Knoblauchzehen, gehackt Gousses d'ail, hachées
• 1 Piment Scotch Bonnet (laisser entier)
• 1 Carotte, coupée en dés
• 2 Pommes de terre, coupées en dés
• 2 Tassen Bouillon de poulet
• 2 EL Huile végétale
• 1 Zweig Branche de thym frais
• Salz und schwarzer Pfeffer Sel et poivre noir

Instructions

1. Laver et sécher le poulet. Frotter avec 1 cuillère à soupe de poudre de curry, du sel et du poivre, et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter le reste de la poudre de curry et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajouter le poulet mariné et faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer et réserver.
4. Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la casserole et faire revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés et cuire encore 2 minutes.
5. Remettre le poulet saisi dans la casserole. Ajouter le bouillon de poulet, la branche de thym frais et le piment Scotch Bonnet entier (ne pas percer!). Porter à ébullition.
6. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre, et que la sauce ait épaissi.
7. Retirer le piment Scotch Bonnet et la branche de thym avant de servir. Servir chaud avec du riz et des pois ou du roti.

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