Poulet au Curry Trinidadien avec Pommes de Terre

Ingrédients

• 1 kg Morceaux de poulet (cuisses et pilons), sans peau
• 3 EL Poudre de curry trinidadien
• 1 Grand oignon, haché
• 4 Gousses d'ail, hachées
• 2 EL Gingembre frais, râpé
• 1/2 TL Curcuma
• 1/2 TL Cumin, moulu
• 2 Pommes de terre, moyennes, coupées en dés
• 1 Piment Scotch Bonnet (facultatif, laisser entier)
• 2 Tassen Eau ou bouillon de poulet
• 2 EL Huile végétale
• Salz und Pfeffer Sel et poivre au goût
• 1 Bund Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)

Instructions

1. Laver et sécher les morceaux de poulet, puis les mélanger avec 1 cuillère à soupe de poudre de curry, du sel et du poivre. Laisser mariner au moins 30 minutes, de préférence 1 heure.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de poudre de curry et faire revenir 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire revenir 5-7 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le curcuma et le cumin et cuire encore 1 minute.
4. Ajouter le poulet mariné dans la casserole et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Ajouter les pommes de terre, le piment Scotch Bonnet (si utilisé) et l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir. Servir idéalement avec du riz ou du roti.

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