Croque Madame

Ingrédients

• 4 Scheiben Tranches de pain (type brioche)
• 4 Scheiben Tranches de jambon cuit
• 100g Fromage Gruyère râpé
• 2 Œufs
• 2 EL Beurre
• 2 EL Farine
• 250ml Lait
• 1 Prise Pincée de muscade
• Salz Sel
• Pfeffer Poivre

Instructions

1. Pour la sauce béchamel : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Incorporer progressivement le lait jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
2. Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique). Étaler un peu de béchamel sur deux tranches de pain, garnir de jambon et de la moitié du fromage, puis couvrir avec les tranches de pain restantes.
3. Étaler le reste de sauce béchamel sur le dessus des sandwichs et saupoudrer avec le reste du fromage.
4. Placer les sandwichs sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Pendant que les sandwichs cuisent, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faire frire les œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant.
6. Placer un œuf au plat sur chaque sandwich cuit et servir immédiatement.

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